Søndag

Jeg ELSKER weekend. Mads er i gang med at gøre hovedrent og jeg skal også snart igang - venter bare lige til han har vasket gulve - der i tøj i tørrekælderen og i maskinen og jeg lavede lækker morgenmad til os tidligere. Begge børn sov til kl 8 og det kan man jo ikke brokke sig over - har også kun været oppe 1 gang i nat ved 4 tiden for at amme - så føler mig ret veludhvilet idag.

Igår fik vi lavet en masse små ting her hjemme i lejligheden blandt andet sat billeder op ude i gangen, det har jeg gerne ville ha' gjort længe. Der kom også en tallerken række op i køkkenet til nogen af mine kogebøger.
(Billeder kommer under teksten)

vejret er jo ikke rigtig til noget udendørs den her weekend - var ellers meningen at vi skulle ha prøvet Willa's drage - men det må blive en anden dag - jeg forstår ikke vi allerede er midt i oktober, og den kolde tid er begyndt - jeg kan stadig hente røde tomater på min altan hver uge og når den tid er forbi vil jeg prøve at lave noget med de grønne der er tilbage.

Nu glæder vi os til faster Lea kommer på besøg over middag - og jeg er sikker på det bliver en dejlig søndag - med rugbrødsmadder til aftensmad og lys tændt i vores græskar lygtemand.

God søndag der ude

Cookies med mini smarties - lørdags synd

Mig og Willa fik lyst til Cookies - og så lige før senge tid, men hun sov lur alt for sent idag så skidt pyt - det er jo weekend og i morgen kan hun sove længe.

Så vi lavede de her cookies med mini smarties : ) (tænd ovnen på 190 grader)

5 dl mel
1 tsk bagepulver
1 tsk salt
150 g blødt smør
2 dl sukker
2 dl brun farin
3 æg
1 tsk vaniljesukker
ca 300 g chokolade (man kan også blande nødder i) - Vi brugte halv mini smarties og halv karamel chokolade fra lidl

Bland det til en dej og kom chokolade i til sidst - jeg æltede det med hænderne til sidst - det synes jeg er lettest.

tag dej op med en spiseske og pres dem flade med flad hånd (en næsten 3 årig hånd er perfekt)

Lig dem på en bageplade med bagepapir HUSK godt med mellem rum og der er til 30 cookies på 2 plader!!

bag dem i ca 12-13 min eller indtil de tager farve : )

Så tager du dem ud og nu skal de køle af.

Vi sidder og venter på de køler nu så bette pigen kan komme i seng

Marie's Efterårs koteletter

Idag står menuen på Marie's Efterårs koteletter, en nem hurtig ret til sådan en regnfuld lørdag aften.

Tænd ovnen på 200 grader.

Du skal bruge:

1 porrer, i små strimler

5 kartofler, i små tern

400 g græskar i små tern

5 små tomater i både

2 gulerødder, i små tern

4 fed hvidløg presset

3 spiseske soltørrede tomater i små stykker

1/2 dl rødvin

2 dl skummet mælk

salt/peber/citrus krydderi (santa maria)/karry

1 dåse hakkede tomater

4 svinekoteletter

Først skærer du alle grønsagerne i tern og porrer i strimler - svits dem i flydende margarine sammen med krydderierne og hvidløg. Tilsæt tomat både og soltørrede tomater - og rødvin steg videre. Til sidst tilsætter du 1 dl skummetmælk og hakkede tomater - så skal det stå og hygge sig lidt imens du steger koteletterne så de får en god stege skorpe - krydder dem med salt og peber.

Lig først koteletterne op i et ildfast fad - og kom grønsags gryden hen over - tilsæt 1 dl skummetmælk.

Kom retten i ovnen i 25 min

(Og ja jeg ved det godt vi har lidt et græskar tema kørende i øjeblikket - jeg FORELSKER mig i græskar hvert eneste efterår - og det er dejligt at finde på ting man kan bruge resterne fra græskar lygterne til - i får også et billede af dagens lygte lavet af min smukke mand Mads og min datter Willa)

Knus til jer alle der ude på denne regnfulde lørdag aften - pas godt på hinanden og nyd hvert øjeblik af jeres tid sammen

Marie's Fyldte pandekager

Idag står den på fyldte pandekager til aftensmad.

Jeg startede med at lave helt almindelige madpandekager, men med en stor håndfuld sesamfrø, hvidløg og urtesalt i dejen.

Marie's  pandekage fyld

Du skal bruge -
 1 1/2 dl madlavningsfløde
1 dåse kidney bønner
250 g hakket svin/kalv
1 glas champignon
2 spsk tomatpure
3 store spiseske hakkede soltørrede tomater
5 dråber tabasco
paprika/hvidløgs krydderi/salt/peber

Revet ost

(tænd ovnen på 200 grader)

Steg kødet først med lidt flydende margarine - så kommer du champignon og tomatpure på og steger et øjeblik. Kom resten af ingredienserne på og steg godt. Slut af med madlavningsfløden.

Tag et ovnfast fad og fyld pandekagerne imens de ligger nede i det - drys ost over og kom dem i ovnen i ca 15 min

Der er ikke noget billede idag - for kønne er de ikke sådan nogen - men de smager dejligt

Græskar Gryde

Idag skulle vi prøve en ny Græskar Gryderet - Der er nu noget super hyggeligt ved simre mad især her i efteråret - og så kan jeg godt lide, at maden kan stå og hygge sig for sig selv imens jeg får ammet - lagt tøj sammen eller andre ting her hjemme.

Så frem kom de store gryder og så lavede vi Græskar Gryderet med kartoffelmos til.

Og det var et kæmpe hit både hos store og den lille - vi har spist rub og stub - og nydt det hele. Er spændt på om det noget i andre også vil synes om? Hvis i laver madplan er det en god ret, at sætte på hvis i også vil lave min græskar suppe eller et kartoffel græskar fad til flæskestegen - i sådan et Hokaido græskar er der lige nok til to retter. (og i min verden er det vigtigt, at ingen råvarer går til spilde så man planlægger ud fra hvad man har af råvarer der hjemme). Det er jo også en god ret nu alle er ved at lave græskar lygte mænd.

Du skal bruge

oksekød i tern, 500 g
tomatpure, 2 store spsk fulde
paprika 2 tsk - salt/peber
oksekødsbouillon ca 4 dl
2 pressede hvidløgsfed
1 glas perleløg
3 strore gulerødder i små tern
400 g græskar i små tern
5 dråber tabasco
2 dl fløde (fx madlavningsfløde)
Flydende margarine til at stege i

tilbehør: kartoffelmos

Brun kødet sammen med tomatpure, hvidløg og paprika. Bagefter tilsættes bouillonen sammen med græskar, perleløg og gulerødder + salt/peber/tabasco.
Så skal det simre i 30 min og imens skræller du kartofler og skærer dem i små tern. Når de 30 min er gået så skal kartoflerne over og uret sættes til 30 min mere. Efter en time tilsættes fløden og du smager til med salt og peber - så kan retten stå og simre imens du laver kartoffelmosen.

Mit liv

Idag smilede Jonathan rigtig for første gang - og det var endelig ikke bare et af de der skæve smil - nej der var smil over det hele - ih hvor bliver man glad og fyldt, af energi af at se på sådan et par smilende baby øjne der kigger forelsket op på en - og hvis nogen havde taget et billede af mig i det øjeblik er jeg sikker på at mine øjne havde strålet på samme måde som min lille søns. Endelig får jeg et smil fra dig min skat.

Det smil fyldte mig op med god energi og gav mig et dejlig skub i ryggen - så idag har jeg bare været rigtig produktiv. Der er blevet bagt flutes - lavet lækker suppe til aften - lavet en god madplan - ryddet op - vasket tøj - købt ind til hele ugen og ikke mindst lavet havregryns kugler med min Willa pige.

Tak Jonathan - tak fordi du huskede mig på at livet ER herligt - og at vi skal nyde hver en lille bitte bid af det! Vi er heldige at være på jorden i netop dette øjeblik - at få lov til at ånde, leve og opleve livet. Jeg er dybt taknemmelig for min familie, vores dejlige hjem, at vi får god mad hver dag, har dejlig varmt tøj på kroppen og at vi elsker hinanden fuldstændig betingelsesløst - ud over alle grænser.

Nogen dage er livet bare rigtig svært - men så er det godt at efter en hver dal er der en bakke top - og heldigvis er der flest bakke toppe i mit liv. Uden dalene var jeg ikke blevet til den kvinde jeg er idag - det var der en klog kvinde i Hjallerup der fortalte mig forleden, jeg er født til at være en overlever. Jeg er fuldstændig fyldt med kærlighed til mine små mennesker og min smukke mand - tak fordi jeg har sådan et dejligt liv.

Tak fordi jeg både giver mig selv lov til at græde, grine og elske - tak fordi jeg er i pagt med mine følelser og tør at bære dem uden på tøjet når det er nødvendigt. Jeg er taknemmelig for, at jeg har lært hjemmefra at give folk der trænger til det et kæmpe knus, men også at jeg tør at græde foran andre mennesker uden at jeg føler det er en svaghed. 

Mit job her i verden - må være at hjælpe der hvor jeg kan - og jeg håber at jeg bare engang imellem får dig til at smile - dig der læser med der ude - eller at du prøver noget af det mad jeg laver og nyder det på samme måde som jeg nød det - eller at du igennem mine ord finder en mening med noget du har grublet over - jeg håber at du kan mærke al det lys jeg sender til dig der ude igennem mine ord og at jeg engang imellem kan hjælpe et andet menneske op af deres bakke dal så også de kan nå en bakke top og smile sammen med mig.

Jeg kiggede ind i min søns øjne - og tænkte - verden er et helt vidunderligt sted - og mit liv er fantastisk!

havregryns kugler

Havregryns kugler 
et fantastisk minde fra min barndom - det var noget jeg synes var rigtig hyggeligt at lave med min mor, så idag skulle mig og Willa da prøve at lave sådan nogen. Det hele startede med, at jeg stod i NETTO og fik lyst til de der små romkugler man kan få - stod og faldt helt i staver over dem henne ved kassen - og pludselig fik jeg i stedet lyst til at prøve at lave havregryns kugler med Willa.

Jeg har fundet en opskrift som jeg synes smager rigtig godt og den var let at arbejde med - selv for en 2 årigs små hænder. Og så har vi farvet kokos mel i blå og rød for at gøre det lidt sjovere - den lille blev helt vild da hun så farverne, og var så dygtig til at trille de små kugler i kokosmelen

Opskrift -
50 g blødt smør
75 g formelis
125 g havregryn
0,5 dl skummetmælk
3 spk kakao mælk
4 spsk kakao pulver

Bland alt sammen - det er lettest først med en ske og så ælte det godt sammen med hænderne bagefter.
Sæt skålen i køleskabet 30 min.

så når de 30 min. er gået kan du rulle de små kugler og rulle dem i fx kokosmel eller kage krymmel.

Opbevar dem i køleskabet - portionen er ikke vildt stor og passer godt til en fredag aften med disney show hygge.

Mandag suppedag - Græskar suppe

I dag er det mandag og derfor er det suppe dag her i vores lille familie - og det passer bare perfekt til det grå og våde oktober vejr vi har haft idag - for min trofaste læser er det ikke en nyhed - da jeg allerede i morges postede et billede af de flutes jeg har bagt til suppen. Suppe er let at lave, og smager dejligt. Og så varmer det jo - det er ren kærlighed til maven

Dagens suppe er - 
Græskar Suppe med tranebær pure og parmesanost på toppen

500 g græskarkød
4 skrællede kartofler
1 hakket løg
5 presset fed hvidløg
1 spsk olie
2 tsk karry
4 små tomater eller en stor (150 g ca)
1/2 L grønsags bouillon
2 dl madlavningsfløde (9 %)
salt/peber (jeg har også hvidløgs krydderi fra lidl i)

Topping: en halvpose tranebær kommes i mini hakker med oliven olie. og parmesan ost rives.

Når du har skrællet græskar og kartofler skære du dem i små stykker.
Svits løg sammen med hvidløg og karry - tilsæt kartoffel, græskar og tomat og lad det stege lidt.
Kom bouillon ved og lad det koge under låg i 30 min.
Blend suppen med en stavblender og tilsæt fløden - lad det simre et øjeblik

Server suppen med nybagt flute

Flutes på en kold oktober mandag

Idag er det suppe dag og derfor fik jeg lyst til at bage nogen flutes her til morgen. Det er så hyggeligt, at stå op og bage og få hele lejligheden til at dufte af nybagt brød.

Opskriften var dejlig simpel og lige til - og det er rart - når man bare har lyst til noget hurtigt og lækkert.

Flutes både gode til madpakken og som tilbehør

3 dl vand

1 tsk salt eller urte salt

1 pk gær

1 spsk olie

en god håndfuld sesamfrø

400 g hvedemel

100 g grahamsmel

(i min dej havde jeg så også timian og hvidløgskrydderi - men det er jo forskelligt om du skal bruge brødet til sødt eller salt)

1) tænd ovenen på 200 grader

2) rør gæren ud i vandet og tilsæt salt og olie og sesamfrø (og krydderier)

3) kom mel i og rør godt sammen - ælt dejen med hænderne

4) dæk dejen til og lad den stå og hæve i 30 min

5) form dejen til 3-4 lange flutes og lav snipper i dem med en saks

6) lad dem hæve i 15 min og pensl dem med mælk og bag dem i ca 15 min.